søndag den 31. marts 2013

Friskpresset Juice

Det er påske, jeg nyder min sidste morgen på gården i Sverige. Der er smuk solskin og vindstille, dejligt påske vejr og mon ikke det er et tegn på forår? - Jeg Håber! :-)

Og til alle som mangler lidt ekstra påske guf, se her sunde påske godter.

 Rigtig Glædelig Påske
 
God Påsk
 
Happy Easter
 
 
I dag kommer en opskrift på juice. Som med fordel kan serveres til morgenmaden her i påsken.
Jeg har en svaghed for juice. Elsker det!
Jeg vil helst lave den selv, men nogen gange når der er tilbud på min yndlings købe juice, Innocent, så kommer den med hjem.
Innocent er en helt igennem fantastisk virksomhed, gå ind og kig på deres hjemmeside, http://www.innocentdrinks.dk/ , så kan du se hvad jeg taler om. Smagen er simpelthen så god!

Jeg elsker en juice efter træning og så gerne en med både frugt og grøntsager.


Friskpresset Juice
(Ca. 900 mL)

Ingredienser:
5 økologiske gulerødder
4 appelsiner
1 citron
2 små romaine salat hoveder (kan undlades hvis man er juice-begynder,-eller udskiftes med 1 öko agurk)
1 stykke ingefær
1 æble

Fremgangsmåde:
Kør gulerødder, ingefær, æble og salat igennem en juicer. Pres appelsiner og citron på en citruspresser. (Eller pil skrællen af dem og kør dem igennem juiceren også, - mindre rengøring :-))
Og så er det bare med at nyde den.




onsdag den 27. marts 2013

Sunde Påske Godter (Fudge bites)

I anledningen af påsken skal jeg til Sverige på familie besøg. Det meste af min familie bor derovre, så jeg glæder mig altid til at komme afsted.
Til påske er der - igen - så meget chokolade, kage, slik osv. Og må ærligt sige, at det godt kan blive lidt for meget for mig. Jeg elsker kager og chokolade, - meen nu er det ikke altid at det er lige godt for kroppen.

Så derfor fandt jeg frem til et alternativ til påske æggene, - som vel sagtens også kan formes som små æg :-)
Jeg har lavet en stor portion, - da de skal serveres til påskefest hos familien, og den ene halvdel spiser ikke almindeligt slik og kager, så disse er perfekte.
Og må sige, de er simpelthen så lækre. Jeg har længe været kæmpe fan af daddel/nødde snacks og disse er ingen undtagelse. Og de smager ligeså lækkert som en svampet brownie, seriøst! prøv dem.




Påske godter (fudge bites)
( fra chocolatecoveredkatie)
Ca. 40 stk.

Ingredienser:

150 gr. pekannødder
60 gr. mandler
75 gr. valnødder
525 gr. dadler
7 spsk. usødet kakao af god kvalitet
2 tsk. vaniljekorn

Fremgangsmåde:

I en foodprocessor, med S-bladet, hak nødderne til de er i små stykker. Tilæt dadler, kakao og vanilje og kør indtil massen begynder at hænge sammen.
Tril massen til små kugler og stil dem på køl i minimum 1 time eller frys dem i 30 minutter. De kan holde sig i lang tid i fryseren, så har du altid noget til den søde tand :-)

God Påske




Verdens bedste gulerodskage

Jeg har været væk fra bloggen aaalt for længe. Har virkelig haft dårlig samvittighed, men pludselig stod vi midt i flytning, flere rapporter der skulle afleveres og så har jeg haft computer problemer. Rigtigt irriterende problemer. Jeg kom til at slette mit grafikkort.
Dumt? JA :-D Utrolig dumt. Og virkelig irriterende. Mig som liiige ville rydde op på computeren og så kom til at slette det dumme program. Desværre har det taget mig en evighed at få fikset, - da det krævede lange samtaler med Microsoft og formatering af computeren.

Gaab, nå  vil ikke kede jer mere med mine computer problemer. Jeg har heldigvis fået bagt en masse, det er blevet til mange kager, så GLÆD JER :-)

I dag kommer opskriften på den lækreste gulerodskage, opskriften kommer fra en skøn bog, af Leila Lindholm "a piece of cake". Hun kalder den selv verdens bedste gulerodskage, så det siger vidst sig selv ;-) Jeg lavede små ændringer i opskriften.





Verdens bedste Gulerodskage
( fra "a piece of cake" af Leila Lindholm)

Ingredienser:
3 æg
2 dl hvidt sukker
1 dl muscovado sukker
3 dl hvedemel
1 tsk. vaniljesukker
3 tsk. bagepulver
1 1/2 tsk. kanel
1 tsk. kardemomme
1/2 tsk. ingefær
1 nip salt
1 1/2 dl solsikkeolie
400 gr. revne økologiske gulerødder
50 gr. rosiner


Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 140 grader varmluft.
Pisk æg og sukker, lyst og skummende. Bland melet med bagepulver, tilføj sukker, vaniljesukker, krydderier og salt. Rør mel blandingen i æggemassen. Vend gulerødder og rosiner i dejen. Smør en springform, ca. 24 cm, og drys med rasp.
Hæld dejen i formen og bag den i ovnens midterste rulle i ca. 55 minutter. Test om kagen er færdigbagt med et grilspyd/strikkepind/tandstikker. Hvis pinden kommer ud ren er den færdig.

Afkøl kagen på en rist.
Hvis man vil, kan man selvfølgelig give den en gang cream cheese glasur. Mums. Jeg undlod det, da jeg faktisk syntes at kagen var så lækker i sig selv.

Glasur

Ingredienser:
60 gr. blødt smør
4 dl flormelis
1 tsk. vaniljesukker
100 gr. flødeost naturel
skal af 1 usprøjtet lime

Fremgangsmåde:
Riv limeskallen. Pisk alle ingredienser sammen til en cremet glasur. Når kagen er afkølet, smør glasuren på.


Enjoy